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宜宾高仿五粮液,逢年过节大小家宴必备酒 宜宾高仿五粮液,逢年过节大小家宴必备酒

川酒甲天下,精华在宜宾。这里是古时的戎州叙府,唐时,这里是享誉全国的酒都,这里有杜甫盛赞的“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”;宋时,黄庭坚在流杯池留书“流觞曲水”,赋诗《安乐泉颂》,广为流传;明时,长发升酒坊在这里开土挖窖,宜宾高仿五粮液651年的传奇故事就此拉开序幕……

距今651年的长发升古窖池,是我国目前考古发现较早的地穴式曲酒发酵窖池,连续不间断使用至今。富含铁、磷、镍、钴和300多种微生物的古窖泥,被科技界称为“微生物黄金”,651年不间断参与酿造,造就了五粮液的独特风味,也成为国家博物馆馆藏的唯一一件“活文物”。

古窖泥独有的微生物群落,与发酵谷物中的微生物,在古老的窖池里不断产生奇妙的交换和共生,成就宜宾高仿五粮液独一无二的酒香,成就五粮液的每一滴时光味道。以“长发升”“利川永”等为代表的上百个古窖构成的“明清古窖池群落”,经历了时光带来的考验,最终成为今天五粮液的501车间。

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